125 La Canebière, Marseille 13001
Pizza feu de bois à Marseille
Pizzas cuites au feu de bois, pâte fait maison et produits frais sur la Canebière. Ouvert 7j/7 jusqu'à 01h.
Pourquoi choisir notre pizza au feu de bois à Marseille
Cuisson au feu de bois
Une chaleur vive et traditionnelle qui saisit la pâte en quelques minutes, pour des bords dorés et de fines notes fumées.
Fait maison
Pâte, sauces et garnitures préparées sur place, avec des produits frais et locaux quand cela est possible.
Ouvert tous les soirs
Pizzas au feu de bois tous les soirs jusqu'à 01h, week-end inclus, en plein centre.
Une vraie pizza au feu de bois au cœur de Marseille
Choisir une pizza au feu de bois à Marseille, c'est rechercher cette cuisson traditionnelle qui fait toute la différence sur une pâte et une garniture. Au 125 La Canebière, la Brasserie Blum a installé un véritable four à bois au cœur de sa cuisine, dans une démarche 100% fait maison où la pâte, les sauces et les garnitures sont préparées sur place. La pizza n'y est jamais un produit standardisé : elle est travaillée à la commande, enfournée à très haute température et surveillée jusqu'à la sortie du four.
La cuisson au feu de bois repose sur un principe simple mais exigeant : une chaleur intense qui saisit la pâte en quelques minutes. Ce passage rapide dans le four donne une pâte croustillante sur les bords et moelleuse à cœur, tandis que la garniture cuit sans se dessécher. La flamme et la braise apportent ces notes légèrement fumées et ces marques de cuisson que l'on ne retrouve pas avec un four électrique classique.
Nos pizzas au feu de bois à Marseille, de la Margherita à la Blum
Toute notre carte de pizzas passe par le four à bois. Pour choisir, le plus simple est de partir de ce que vous attendez de la cuisson : une pâte qui parle d'elle-même, des fromages qui fondent, des charcuteries italiennes saisies par la chaleur, ou la recette maison.
Pour juger la cuisson : la Margherita
Base tomate, fior di latte, basilic et origan. C'est la plus simple de la carte, donc celle qui laisse le mieux goûter la pâte maison et les bords dorés par le feu de bois.
Pour les fromages fondants
La 4 Formaggi au gorgonzola, chèvre et parmesan, la Parmigiana aux aubergines et olives, ou la Tartiflex sur base blanche, avec pommes de terre, guanciale et scamorza.
Pour les charcuteries italiennes
La Diabolica, relevée à la spianata piquante et à la nduja, la Carbonare au guanciale, à l'œuf et au parmesan, ou la Salsiccia à la saucisse italienne.
Pour goûter la maison : la Blum
Notre pizza signature, sur base blanche : fior di latte, pesto, mortadelle, pistache, copeaux de parmesan et basilic.
Envie de comprendre ce que change la flamme ? Lisez notre article pourquoi la pizza au feu de bois est meilleure. Plusieurs pizzas sont aussi végétariennes : voir notre sélection de pizzas végétariennes à Marseille. La carte peut être réduite selon les arrivages.
Une pizza au feu de bois pour chaque moment de la soirée
Pizza feu de bois à l'afterwork
Un afterwork efficace sur la Canebière, autour d'une pizza cuite au feu de bois en quelques minutes.
Pizza feu de bois à partager
Complétez votre pizza au feu de bois avec une planche de tapas à partager, idéale pour un apéritif prolongé.
Pizza feu de bois en soirée tardive
La cuisine reste ouverte tard : commandez une pizza au feu de bois en soirée et prolongez l'instant au bar à cocktails.
Pizza feu de bois en groupe
Repas de groupe ou privatisation autour de pizzas cuites au feu de bois, au cœur de Marseille.
Une pizza au feu de bois au centre de Marseille
L'emplacement de notre pizzeria, sur l'artère emblématique de la Canebière, en fait une adresse pratique pour quiconque cherche une pizza au feu de bois dans le centre de Marseille. À deux pas du Vieux-Port, des théâtres et des principaux quartiers du centre-ville, nous accueillons aussi bien les habitants du quartier que les visiteurs de passage.
Le service du soir, 7 jours sur 7 jusqu'à 01h, permet de profiter d'une pizza au feu de bois de l'apéro jusqu'à la soirée prolongée, dans une atmosphère qui évolue au fil des heures entre brasserie conviviale et bar à cocktails.
Reconnaître une pizza au feu de bois fidèle à la tradition
Une vraie pizza au feu de bois se reconnaît d'abord à sa cuisson : une chaleur vive saisit la pâte en quelques minutes, ce qui laisse des bords gonflés, dorés et parfois légèrement marqués par la braise. La pâte reste croustillante à l'extérieur et moelleuse à cœur, avec de fines notes fumées que ne donne pas un four électrique. Pour les amateurs, la différence se sent dès la première bouchée : le goût est plus franc, la texture plus contrastée, et l'ensemble reste fidèle à la manière dont la pizza a toujours été cuite dans la tradition artisanale.
Plutôt que de chercher une adresse « meilleure » que les autres, mieux vaut regarder quelques critères concrets : la présence d'un véritable four à bois, une pâte et des garnitures préparées maison, des produits frais et un emplacement pratique. La Brasserie Blum réunit ces éléments en plein centre, sur la Canebière, avec une cuisine 100% fait maison et un service tous les soirs jusqu'à 01h, 7j/7. À vous de juger une pizza au feu de bois sur sa cuisson et son goût plutôt que sur une simple promesse.
Nos univers autour de la pizza
- Une pizza autour de moi à Marseille, notre adresse au 125 La Canebière pour une pizza au feu de bois près de chez vous.
- Notre pizzeria à Marseille, la maison qui prépare et cuit vos pizzas au feu de bois.
- La pizzeria italienne de la Canebière, l'esprit italien de nos pizzas partagées.
- Composer une planche de tapas, à partager en accompagnement d'une pizza.
- Visiter le bar à cocktails, pour prolonger votre soirée pizza par un cocktail.
- Organiser un repas de groupe, privatisation et formules autour des pizzas au feu de bois.
Questions fréquentes
Où manger une pizza au feu de bois à Marseille ?
Vous pouvez déguster une pizza au feu de bois au 125 La Canebière, dans le 1er arrondissement de Marseille. Notre adresse est facilement accessible depuis le Vieux-Port et le centre-ville, et nos pizzas au feu de bois y sont servies tous les soirs, 7 jours sur 7, jusqu'à 01h.
Qu'est-ce qui distingue une pizza cuite au feu de bois ?
La cuisson au feu de bois se fait à très haute température, ce qui saisit la pâte en quelques minutes. Le résultat est une pâte croustillante sur les bords et moelleuse à cœur, avec des notes légèrement fumées et des marques de cuisson typiques que l'on n'obtient pas avec un four électrique.
Vos pizzas au feu de bois sont-elles faites maison ?
Oui, nos pizzas au feu de bois à Marseille s'inscrivent dans une cuisine 100% fait maison. La pâte, les sauces et les garnitures sont préparées sur place, avec des produits frais et locaux quand cela est possible, dans le respect d'une démarche artisanale et sans préparations industrielles.
Quelles pizzas au feu de bois trouve-t-on à la carte ?
Toute la carte des pizzas passe au four à bois : des classiques comme la Margherita (base tomate, fior di latte, basilic, origan), des pizzas fromagères comme la 4 Formaggi ou la Parmigiana aux aubergines, des pizzas aux charcuteries italiennes comme la Diabolica à la nduja ou la Carbonare au guanciale, et notre signature, la Blum, avec pesto, mortadelle et pistache. La carte peut être réduite selon les arrivages.
Peut-on commander une pizza au feu de bois en soirée tardive ?
Nos pizzas au feu de bois sont servies le soir, 7 jours sur 7, jusqu'à 01h. Il est donc possible de commander une pizza au feu de bois en soirée tardive, en complément d'un cocktail au bar ou dans le cadre d'un dîner prolongé entre amis sur la Canebière.
La pizza au feu de bois convient-elle à un repas de groupe ?
Tout à fait. La pizza au feu de bois se prête bien aux repas partagés, car chacun peut composer son choix autour d'une même table. Pour les groupes, nous proposons sur demande des formules de repas de groupe et de privatisation au 125 La Canebière.
Comment reconnaître une vraie pizza au feu de bois ?
Une vraie pizza au feu de bois se reconnaît d'abord à sa cuisson : une chaleur vive saisit la pâte en quelques minutes, ce qui laisse des bords gonflés, dorés et parfois légèrement marqués par la braise. La pâte reste croustillante à l'extérieur et moelleuse à cœur, avec de fines notes fumées que ne donne pas un four électrique. Chez nous, au 125 La Canebière, ce résultat repose sur un four à bois et une pâte travaillée maison à la commande, à partir de produits frais et locaux.
Réservez votre pizza au feu de bois
Que vous veniez pour une pizza au feu de bois à l'apéro, un dîner partagé entre amis ou une soirée prolongée autour d'une planche et d'un cocktail, notre équipe vous accueille au 125 La Canebière, tous les soirs jusqu'à 01h, 7j/7.
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